Nồi chiên không dầu (air fryer) là thiết bị sử dụng luồng khí nóng lưu chuyển mạnh để làm chín thực phẩm mà không cần hoặc chỉ cần rất ít dầu ăn. Thiết bị này giúp món ăn có độ giòn bên ngoài, mềm bên trong giống như chiên ngập dầu nhưng lại tốt cho sức khỏe hơn.
Lò nướng sử dụng nhiệt từ điện trở hoặc đèn halogen để làm chín thức ăn. Nhiệt lượng được truyền qua không khí, tác động trực tiếp đến thực phẩm. Lò nướng có nhiều loại: Lò nướng đối lưu, lò nướng thùng, lò nướng âm tủ... với dung tích và công suất đa dạng, phù hợp với nhiều mục đích sử dụng khác nhau.
Nên mua nồi chiên không dầu hay lò nướng là nỗi băn khoăn của nhiều người nội trợ khi sắm thiết bị nhà bếp, trong điều kiện chỉ có thể chọn một trong hai.
Nên mua nồi chiên không dầu hay lò nướng?
Để đưa ra quyết định có lợi nhất, bạn hãy xem xét, so sánh sự khác biệt giữa nồi chiên không dầu và lò nướng ở những yếu tố sau:
Thiết kế và dung tích
Nồi chiên không dầu thường có thiết kế nhỏ gọn, dung tích từ 2 đến 7 lít, phù hợp với gia đình từ 1–5 người.
Lò nướng có kích thước lớn hơn, dung tích phổ biến từ 20 đến 50 lít, thậm chí hơn. Phù hợp với các gia đình đông người hoặc nhu cầu nướng nhiều loại thực phẩm cùng lúc.
Nên mua nồi chiên không dầu hay lò nướng? (Ảnh: Golmart)
Nguyên lý hoạt động
Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên nguyên lý đối lưu không khí nóng, giúp thức ăn chín nhanh, giòn đều mà không cần nhiều dầu mỡ.
Lò nướng làm nóng nhờ thanh nhiệt và quạt đối lưu (nếu có), thời gian làm chín thực phẩm thường lâu hơn một chút so với nồi chiên.
Tính đa năng
Nồi chiên không dầu phù hợp với các món chiên như khoai tây, gà rán, nem, cá… Ngoài ra, bạn có thể nướng bánh, sấy khô, thậm chí làm bánh mì, tùy vào mẫu máy.
Còn lò nướng có khả năng linh hoạt hơn, ngoài chiên nướng còn có thể nướng bánh chuyên dụng, quay nguyên con gà vịt, nướng pizza, bánh ngọt…
Chất lượng món ăn
Với nồi chiên không dầu, thức ăn có thể khô hơn một chút nếu không kiểm soát nhiệt độ và thời gian. Tuy nhiên, độ giòn đạt được khá ấn tượng, đặc biệt với các món chiên.
Với lò nướng, món ăn thường chín đều, giữ được độ ẩm tốt hơn. Thực phẩm lớn như gà nguyên con sẽ dễ dàng chế biến hơn so với nồi chiên không dầu.
Tiêu thụ điện năng
Nếu bạn ưu tiên yếu tố tiết kiệm điện để cân nhắc nên mua nồi chiên không dầu hay lò nướng thì hãy nhớ rằng, nồi chiên không dầu thường có công suất từ 1300–1800W, tiết kiệm điện hơn khi dùng cho khẩu phần nhỏ và thời gian nấu ngắn.
Lò nướng có công suất từ 1500–2500W, phù hợp với các bữa ăn gia đình lớn hoặc chế biến món ăn cầu kỳ.
Dễ vệ sinh
Nồi chiên không dầu thường có khay chiên chống dính, dễ tháo rời và vệ sinh. Tuy nhiên, nếu chiên thực phẩm nhiều dầu, nồi có thể dính khét.
Lò nướng khó vệ sinh hơn do kích thước lớn, nhiều bộ phận và thực phẩm có thể bắn dầu trong quá trình nướng.
Giá cả
Nồi chiên không dầu có giá từ 1 triệu đến 4 triệu đồng tùy thương hiệu, dung tích và chức năng.
Lò nướng dao động từ 1,5 triệu đến hơn 6 triệu đồng, tùy vào loại lò (có quạt đối lưu, âm tủ, dung tích lớn…).
Vậy nên mua nồi chiên không dầu hay lò nướng? Từ những tính năng nêu trên, bạn có thể tự mình xem xét, cân nhắc cho phù hợp với nhu cầu, thói quen nấu nướng, không gian và tài chính của mình, vì mỗi thiết bị đều có ưu điểm và nhược điểm riêng, phục vụ những mục đích khác nhau trong nấu nướng, sinh hoạt.
Với người bận rộn, yêu thích món ăn nhanh và gọn nhẹ, nồi chiên không dầu là giải pháp tối ưu. Trong khi đó, nếu bạn thích nấu nướng cầu kỳ, làm bánh hoặc phục vụ nhiều người, lò nướng chắc chắn đáng cân nhắc hơn. Nếu có điều kiện, bạn hãy mua cả hai thiết bị để tận dụng tối đa lợi thế của từng loại trong việc nấu nướng hàng ngày.
6 sai lầm khiến nồi chiên không dầu nhanh hỏng
Những thói quen xấu và sai lầm trong cách sử dụng khiến nồi chiên không dầu nhanh hỏng. Dưới đây là một số sai lầm phổ biến nhất.
Hoàn toàn không dùng dầu ăn
Nồi chiên không dầu không có nghĩa là hoàn toàn chẳng cần tí dầu nào. Thiết bị này dùng khí nóng để làm chín thức ăn. Khi làm các món nướng và chiên, bạn vẫn nên phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt thực phẩm để tạo độ giòn, thơm, tránh tình trạng món ăn bị cháy đen hay khô cứng. Bạn càng hay làm cháy thực phẩm thì nồi càng nhanh hỏng.
Những món như nem rán, khoai tây chiên... không thể không cho chút dầu nào.
Vặn ngược núm chỉnh thời gian
Nhiều loại nồi chiên không dầu cho phép bạn quan sát thức ăn từ bên ngoài nên biết được nó đã đủ chín hay chưa. Khi thấy đồ ăn đã chín nhưng thời gian hẹn giờ vẫn còn, nhiều người vặn ngược núm chỉnh cho nồi tắt. Điều này nếu lặp lại nhiều lần sẽ khiến dây cót hẹn giờ bị rối, gãy hoặc đứt.
Nếu món ăn đã chín, bạn nên lấy ra rồi rút dây điện nguồn. Núm chỉnh thời gian vẫn sẽ hoạt động cho đến khi nhả hết cót mà không làm tốn thêm điện năng.
Lười vệ sinh nồi
Nên làm sạch nồi chiên không dầu sau mỗi lần sử dụng. (Ảnh: The Krazy Coupon Lady)
Rất nhiều bà nội trợ chỉ vệ sinh nồi chiên không dầu sau vô số lần sử dụng. Hậu quả là những mảnh vụn thực phẩm, dầu thừa cũ bám chặt vào miếng thức ăn khiến nó nhanh cháy, có mùi khó chịu và nhất là không tốt cho sức khoẻ.
Nên làm sạch nồi chiên không dầu sau mỗi lần sử dụng, vừa để tăng tuổi thọ cho thiết bị vừa giúp món ăn ngon, an toàn.
Không vệ sinh mâm gia nhiệt
Nhiều người khi vệ sinh nồi chiên không dầu đã bỏ qua việc làm sạch mâm nhiệt (thanh mayso) - bộ phận quan trọng cần được chăm sóc thường xuyên. Trong trình nấu nướng, những hạt dầu mỡ nhỏ bị quạt đưa lên trên, nám vào mâm nhiệt, lâu ngày tạo lớp mỡ dày có mùi khó chịu và gây khói độc khi máy hoạt động.
Khi vệ sinh mâm nhiệt, hãy rút dây điện nguồn, lật ngược nồi chiên, dùng giẻ mềm, ẩm lau nhẹ nhàng cho sạch.
Để nồi ở nơi nhiều người qua lại
Nhiều người hay đặt nồi chiên không dầu ở trên bàn hay nơi đông người đi lại, dễ bị va phải và rơi xuống đất, hỏng hóc.
Luôn để nồi ở chế độ "on"
Việc luôn để thiết bị ở chế độ bật điện (Power On) về lâu dài sẽ khiến dây cáp bên trong bị hỏng vì quá tải. Nếu nơi bạn sống có nguồn điện không ổn định, tác hại càng lớn.
