1. Hạnh nhân rất giàu chất xơ quan trọng để giảm cân
Chất xơ là một chất dinh dưỡng quan trọng trong hầu hết các chế độ ăn, đặc biệt đối với người đang cố gắng giảm cân, chất xơ rất quan trọng vì nó giúp chúng ta giải quyết cơn thèm ăn và no lâu hơn.
Tăng thực phẩm giàu chất xơ như hạnh nhân trong chế độ ăn uống vừa giúp hỗ trợ tiêu hóa vừa tăng cường trao đổi chất trong cơ thể. Thông thường, người có cơ chế trao đổi chất nhanh sẽ tiêu thụ lượng calo nhanh hơn so với những người có sự trao đổi chất chậm. Chất xơ cũng cần thiết để kiểm soát chứng viêm, mức cholesterol, lượng đường trong máu và sức khỏe đường ruột, tất cả đều có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Hạnh nhân giàu protein, chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh.
2. Chứa nhiều hợp chất thực vật có đặc tính chống viêm
Hạnh nhân chứa nhiều hợp chất thực vật chống viêm gọi là flavonoid, polyphenol và proanthocyanidin. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hạnh nhân, đặc biệt là vỏ của chúng có nhiều chất chống oxy hóa.
Thực phẩm có lợi ích chống viêm giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh, giảm nguy cơ béo phì, thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch.
3. Hạnh nhân giàu protein giúp cơ thể săn chắc
Mục đích của giảm cân khỏe mạnh là giảm mỡ nhưng phải duy trì càng nhiều cơ bắp càng tốt. Cách tốt nhất là cần có chế độ ăn hợp lý, ưu tiên thực phẩm giàu protein.
Thực phẩm giàu protein làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp no lâu và duy trì khối lượng cơ. Nếu chỉ giảm cân bằng cách cắt giảm tối đa calo, bạn sẽ có nhiều khả năng bị mất cơ hơn. Sự mất cơ thể hiện ở chỗ dù cân nặng giảm nhanh nhưng cơ thể bạn không săn chắc và có thể cảm thấy mệt mỏi hơn bình thường.
Chỉ trong 56g hạnh nhân đã chứa tới 12g protein, khiến nó trở thành một trong những món ăn nhẹ giàu protein lành mạnh nhất giúp giảm cân và duy trì khối lượng cơ.
4. Giàu chất béo lành mạnh giúp duy trì cân nặng và trái tim khỏe
Một số người cho rằng, các loại hạt, trong đó có hạnh nhân mặc dù có hàm lượng protein cao nhưng chúng cũng có hàm lượng chất béo cao, điều đó không có lợi cho việc giảm cân. Tuy nhiên các nghiên cứu đã chứng minh, các loại hạt có thể hỗ trợ chế độ ăn uống lành mạnh để kiểm soát cân nặng và vảo vệ sức khỏe tim mạch.
Các nhà nghiên cứu của Đại học Nam Úc phát hiện việc bổ sung hạnh nhân vào chế độ ăn hạn chế năng lượng không chỉ giúp mọi người giảm cân mà còn cải thiện sức khỏe tim mạch.
Theo Tiến sĩ Sharayah Carter, nhà nghiên cứu UniSA, các loại hạt (như hạnh nhân) là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Chúng giàu protein, chất xơ, chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhưng chúng cũng có hàm lượng chất béo cao mà mọi người có thể liên tưởng đến việc tăng cân. "Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã kiểm tra tác động của chế độ ăn bổ sung hạnh nhân với chế độ ăn không có hạt để xác định ảnh hưởng đến cân nặng và kết quả chuyển hóa tim mạch. Cả chế độ ăn có hạt và không có hạt đều dẫn đến giảm khoảng 9,3% trọng lượng cơ thể trong suốt quá trình thử nghiệm.
Tuy nhiên, chế độ ăn bổ sung hạnh nhân cũng cho thấy những thay đổi đáng kể về mặt thống kê ở một số phân đoạn lipoprotein gây xơ vữa động mạch cao, dẫn đến cải thiện sức khỏe chuyển hóa tim mạch trong thời gian dài hơn. Ngoài ra, các loại hạt có thêm lợi ích là giúp cảm thấy no lâu hơn, điều này là một lợi thế khi bạn đang cố gắng kiểm soát cân nặng".
Nên chọn hạnh nhân thô không muối giúp giảm cân tốt hơn.
Một nghiên cứu khác do các nhà nghiên cứu tại Đại học California, Los Angeles thực hiện đã tìm thấy những kết quả tương tự. Trong nghiên cứu đó, 95 nam và nữ thừa cân đã áp dụng chế độ giảm cân được chia thành hai nhóm. Một nhóm được yêu cầu ăn 42g hạt bất cứ khi nào họ thèm ăn vặt, trong khi nhóm còn lại ăn cùng một lượng bánh quy. Mỗi nhóm tuân thủ chế độ ăn vặt của mình trong 24 tuần. Kết quả cả hai nhóm đều giảm cân nhưng những người ăn hạt cây (như hạnh nhân) cho biết họ cảm thấy no hơn và có thể duy trì cân nặng đã giảm tốt hơn.
Để sử dụng hạnh nhân có lợi nhất cho việc giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên chọn sản phẩm hạnh nhân chất lượng, hạnh nhân thô hoặc rang khô, không ướp muối, dùng bột hạnh nhân tự nhiên làm từ hạnh nhân nguyên hạt, sữa hạnh nhân không đường... Đối với những người bị dị ứng với các loại hạt cây nên tránh ăn hạnh nhân và các sản phẩm có thành phần hạnh nhân vì loại hạt này nằm trong danh sách các thực phẩm dễ gây dị ứng nhất.
