Làm giá không cần tưới nước
Cách này được chị Chu Thị Trang, 32 tuổi (đang ở Cộng hòa Czech) chia sẻ trên một nhóm trồng rau, thu hút cả chục nghìn lượt thích. Nó đặc biệt dành cho các bà nội trợ "hay quên và lười".
Giá giòn, trắng, đều tua tủa, ít rễ. Ảnh: Nhân vật cung cấp.
Ngâm 500 gr đậu xanh qua đêm, cho đến khi đậu trương nứt là được, rửa sạch lại.
Chuẩn bị một thùng xốp khoảng 30 cm, một chăn nỉ thấm hút nước tốt (chăn dùng cho em bé hay chăn hàng không, áo len, khăn dày...)
Nhúng chăn xuống nước cho ướt, chú ý nhúng nước vừa tới sao cho nhấc khăn lên không chảy tòng tòng và cũng không nên vắt kiệt nước.
Trải chăn đều khắp đáy thùng xốp, rải đỗ đều đên mặt, không nên dày quá. Cuối cùng phủ lên trên đỗ một chiếc khăn mặt hoặc khăn xô cũng nhúng qua nước. Dùng một tấm gỗ hay miếng bìa phẳng đậy lên thùng xốp, đặt lên vật nặng khoảng 2 kg rồi bọc bên ngoài thùng một túi nilon đen để giá trắng hơn.
- Đặt thùng giá đỗ ở nơi tối. Với nhiệt độ phòng 26-35 độ C, sau 2,5 ngày bạn sẽ thu hoạch được. Vì không tưới nước nên thành phẩm giá rất trắng mập, giòn, ngọt chứ không đắng, đặc biệt ít rễ. Nhược điểm của phương pháp này là đầu vỏ đỗ không sạch như giá tưới nước.
Chị Trang cho biết đã thử rất nhiều cách như làm giá từ hộp sữa, chai nhựa, rổ nhựa. Tất cả đều phải tưới nước rất mất thời gian, hay quên, mà thành phẩm không phải lúc nào cũng như mong muốn. Cuối cùng chị trung thành với cách làm không cần tưới nước này.
Làm giá đỗ bằng hộp sữa
Các chị em làm nội trợ có nhiều cách để ủ giá tại nhà như dùng lá tre, khăn mặt. Ga đình có trẻ nhỏ có thể tận dụng hộp sữa giấy 1 lít. Bạn chuẩn bị 70g đỗ xanh, ngâm trong nước ấm 3 tiếng.
Hộp sữa giấy dùng hết, xóc nước cho thật sạch. Sau đó, bạn dùng kéo cắt hai đầu hộp giấy để lấy chỗ chắt nước sau này.
Cho hạt đỗ đã ngâm vào hộp, đậy nắp, để ở nơi có nhiệt độ vừa phải (khoảng 25 độ C). Mỗi ngày 2 lần, bạn đổ nước sạch ngập hộp, để khoảng 5 phút rồi chắt hết nước ra. Nếu bạn có thời gian, có thể cho giá uống nước 3 lần.
Sau khoảng 4 ngày, khi thấy hộp giấy căng phồng, bạn cắt vỏ hộp để thu hoạch giá. Bạn cho giá vào rổ, đãi trong nước để lọc bớt phần vỏ đỗ.
Sau khi nhặt sạch phần vỏ còn lại, bạn đã có một mẻ giá trắng, mập mạp.
Làm giá bằng túi lưới loại bỏ rễ nhanh chóng
Công thức này được chị Trúc Hòa (Đà Nẵng) chia sẻ. Bạn có thể mua túi lưới, hoặc tận dụng túi sau khi ăn bưởi da xanh, hành tỏi.
- Chuẩn bị 300 gr đậu xanh, ngâm nước nóng 40 độ trong 8 tiếng cho nứt.
- Cho đều đậu vào túi lưới, dùng nút cột chặt lại.
- Sau đó đặt các túi lưới vào rổ nhựa, rồi đặt lên chậu, phủ khăn lên và để vào chỗ tối.
- Hàng ngày ngâm túi lưới vào chậu nước sạch 2 lần, mỗi lần khoảng 5 phút. Tùy theo độ nảy mầm để nới bớt cột túi ra. Đến ngày thứ ba thì không nới nữa để giá mập hơn.
Lúc thu hoạch, bạn dùng kéo cắt rễ bên ngoài túi giá trước khi lấy giá ra. Do đặt trong túi thít chặt nên giá béo mập, để ở chỗ tối giúp giá trắng giòn.
